Dark Chocolate Mousse

Dark Chocolate Mousse

ส่วนผสม

 ดาร์กช็อกโกแลต 1 ถ้วย
 วิปครีม 1½ ถ้วย
 นมสดรสจืด ¼ ถ้วย
 เจลาตินผง 1 ½ ช้อนชา
 น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
(สำหรับคนที่ชอบรสหวาน)

วิธีทำ

 นำโถผสมมมและหัวตีสำหรับตีวิปครีมไปแช่ในช่องแช่เย็น
 โรยผงเจลาตินลงในนมสดเย็นพักไว้จนเจลาตินเริ่มอิ่มตัว หากใครที่ชอบรสหวานให้ใส่น้ำตาลลงไปในขั้นตอนนี้และคนให้ละลายเล็กน้อย
 นำนมสดขึ้นตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อย และ เจลาตินและน้ำตาลละลายดี ยกลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายหมด พักไว้
 นำโถปั่นและหัวตีออกมาจากช่องแช่เย็น เทวิปครีมลงไปในโถปั่น ตีวิปครีมจนตั้งยอดแข็ง
 นำส่วนผสมช็อกโกแลตเทผสมในวิปปิ้งครีม ค่อยๆ ตะล่อมจนเข้ากันและเนื้อช็อกโกแลตมูสเนียนดีแล้ว นำไปแช่ให้เซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
 หลังจากเซ็ตตัวแล้วตักใส่ในแก้วช็อตสำหรับเสิร์ฟ ตกแต่งด้วย
 ช็อกโกแลตขูดหรือผลไม้สด เช่น ราสป์เบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่


PB-Mag Team

Comments

comments