คัพเค้กคุณหนู หน้าหวานนนน

คัพเค้กคุณหนู หน้าหวานนนน

ไอเดียเก๋ๆ รับปีใหม่ ครั้งนี้ เรามาลองทำ cup cake หน้าหวานๆ ให้หนูๆ กันนะค่ะ


ส่วนผสม

 แป้งเค้กตราพัดโบก 100 กรัม
 ผงฟู ¾ ช้อนชา
 ไข่ไก่ 170 กรัม
 น้ำตาลทราย 120 กรัม
 เกลือ ½ ช้อนชา
 นมข้นจืด 30 กรัม
 น้ำ 40 กรัม
 เนยสดละลาย 70 กรัม
 เอสพี 10 กรัม

เปิดวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ หรือ 180 องศาเซลเซียส แล้วมาเริ่มทำกันเลยค่ะ

 ร่อนแป้งและผงฟูพักไว้
 ตีไข่ไก่ ผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ เอสพี และแป้ง ด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที
 ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที แล้วลดเป็นความเร็วให้ช้าลง ประมาณ 1 นาที เติมนมข้นจืดและเนยสดละลาย ผสมจนเนยเข้ากับส่วนผสมหมด(ใช้ความเร็วต่ำ) มองไม่เห็นรอยแล้วปิดเครื่อง
 นำเข้าอบใช้ไฟล่างมากกว่าไฟบน ประมาณ 12-15 นาที ใช้ไม้จิ้มเช็คสุก โดยถ้าเนื้อขนมไม่เปียกติดไม้เป็นอันใช้ได้ นำมาพักบนตะแกรงรอให้เย็นแล้วแต่งหน้า

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก

 เนยสดเค็ม 225 กรัม
 เนยขาว 150 กรัม
 น้ำตาลทราย 300 กรัม
 เกลือ 7 กรัม (ถ้าเป็นเกลือป่นให้ลดลงครึ่งหนึ่ง)
 นมข้นจืด 75 กรัม
 น้ำ 90 กรัม

วิธีทำ

 ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด และน้ำลงในภาชนะ ตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายหมด ยกลงแล้วปล่อยไว้ให้เย็น
 หั่นเนยสดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โถตีพอนุ่ม แล้วใส่เนยขาวลงไปตีจนขึ้นฟูเบาๆ ใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 30 นาที
 ปรับเป็นความเร็วให้ต่ำลง แล้วเติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
 แบ่งครีมเพื่อเติมสีตามความชอบ แล้วแต่งหน้าคัพเค้กหวานๆ ต่อได้เลยจ้า


PB-Mag Team

Comments

comments